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蒜苗,切成,白糖,味精,就可以
提問: 請教用臘肉能做什麼菜？ 問題補充: 医师解答: 香芋臘肉煲
[原料/調料]
臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。

[制作流程]
1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。
3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。

豆皮臘肉卷
材料：豆腐皮2張，五花臘肉3兩，蒜苗2兩，牙簽若干。
步驟：1、豆皮洗凈，切10厘米長8厘米寬的片，備用；
2、臘肉切成長度10厘米左右的片，備用；
3、蒜苗從中間剖開，再切成12厘米長左右的段，備用；
4，將豆皮攤在案板上，放一片臘肉，兩段蒜苗，卷起，用牙簽從外面別好固定；
5、鍋內入適量菜子油，中火，，將臘肉卷入鍋翻炒，因為臘肉中已經包含很多調味料了，就可以不放任何調味料。
6、待臘肉出油，豆皮由白變黃后，就可以出鍋了。

1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗凈，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油后，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿卜片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全
2，臘肉蘿卜湯：熱水洗凈，切片煮，加白蘿卜片，可以加香菜末
3，彩色臘味飯：熱水洗凈，切小丁，胡蘿卜切小丁，加青豆和玉米粒（超市買速凍的），加米蒸飯
4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。
5,臘肉卷餅：臘肉洗凈，蒸熟，切細絲，和面糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒面（還可以加西葫蘆絲），鍋熱后，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，卷上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然后一口咬下去，滿嘴留香！

祝你好手藝