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成分,含量,氨酸,亮氨酸,酪氨酸
提問: 咸鴨蛋與新鮮的鴨蛋營養有區別嗎？ 問題補充: 咸鴨蛋與新鮮的鴨蛋營養有區別嗎？ 医师解答: 咸鴨蛋的營養成分列表


成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 88 水分 61.3 能量 190
能量 795 蛋白質 12.7 脂肪 12.7
碳水化合物 6.3 膳食纖維 0 膽固醇 647
灰份 7 維生素A 134 胡蘿卜素 0
視黃醇 134 硫胺素 0.16 核黃素 0.33
尼克酸 0.1 維生素C 0 維生素E 6.25
a-E 5.68 -E 0.57 δ-E 0
鈣 118 磷 231 鉀 184
鈉 2706.1 鎂 30 鐵 3.6
鋅 1.74 硒 24.04 銅 0.14
錳 0.1 碘 0

成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
異亮氨酸 662 亮氨酸 1107 賴氨酸 914
含硫氨基酸 837 蛋氨酸 543 胱氨酸 294
芳香族氨基酸 1245 苯丙氨酸 725 酪氨酸 520
蘇氨酸 711 色氨酸 223 纈氨酸 728
精氨酸 649 組氨酸 288 丙氨酸 601
天冬氨酸 1210 谷氨酸 1653 甘氨酸 412
脯氨酸 383 絲氨酸 1015


鴨蛋的營養成分列表
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 87 水分 70.3 能量 180
能量 753 蛋白質 12.6 脂肪 13
碳水化合物 3.1 膳食纖維 0 膽固醇 565
灰份 1 維生素A 261 胡蘿卜素 0
視黃醇 261 硫胺素 0.17 核黃素 0.35
尼克酸 0.2 維生素C 0 維生素E 4.98
a-E 4.02 -E 0.96 δ-E 0
鈣 62 磷 226 鉀 135
鈉 106 鎂 13 鐵 2.9
鋅 1.67 硒 15.68 銅 0.11
錳 0.04 碘 5

成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
異亮氨酸 583 亮氨酸 1062 賴氨酸 864
含硫氨基酸 761 蛋氨酸 500 胱氨酸 261
芳香族氨基酸 1281 苯丙氨酸 711 酪氨酸 570
蘇氨酸 694 色氨酸 210 纈氨酸 722
精氨酸 693 組氨酸 256 丙氨酸 583
天冬氨酸 1093 谷氨酸 1621 甘氨酸 408
脯氨酸 397 絲氨酸 980

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