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少了,是鹽放,吃時要加熱徹底
提問: 請教一下 問題補充: 我們家是東北人，但是已經很多年沒有回去過，而我更是從來沒有回過老家，但是，應該是因為血統的因素吧，我們家人很喜歡吃東北的一些特色東西，例如，東北的大醬，就是沾小蔥用的醬，我們家自己會做，但是不知道什么原因，今年的大醬吃起來有點酸，也不知道是什么原因，請教一下懂行的朋友，到底是為什么，而且，已經這樣了，有沒有什么辦法能去掉這種酸味，謝謝 医师解答: 醬酸了是鹽放的相對少了一些。引起發酸了，往后就是酸敗。吃時要加熱徹底，或炒或蒸。
提問: 請教一下 問題補充: 我們家是東北人，但是已經很多年沒有回去過，而我更是從來沒有回過老家，但是，應該是因為血統的因素吧，我們家人很喜歡吃東北的一些特色東西，例如，東北的大醬，就是沾小蔥用的醬，我們家自己會做，但是不知道什么原因，今年的大醬吃起來有點酸，也不知道是什么原因，請教一下懂行的朋友，到底是為什么，而且，已經這樣了，有沒有什么辦法能去掉這種酸味，謝謝 医师解答: 醬酸了是鹽放的相對少了一些。引起發酸了，往后就是酸敗。吃時要加熱徹底，或炒或蒸。
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